Curso Online
Yogures & Kefir
01 al 04 de junio
Aprende a controlar tu proceso de yogur y kéfir para que el resultado sea el mismo hoy, mañana y en cada producción.
Si tu yogur no queda igual dos veces seguidas, si pierdes producto sin entender por qué, o si quieres empezar pero no sabes cómo controlar el proceso, este curso es para ti.
✅ Sin importar si eres principiante o ya produces, aprenderás a tomar decisiones técnicas reales.
✅ Cada sesión resuelve un problema concreto: materia prima, fermentación, textura y viscosidad en yogures y kéfir.
✅ En cada caso se enfoca en la prevención de defectos y eficiencia de proceso.
Curso online en vivo · 01 al 04 de junio · 18:00 a 20:00 hora Ecuador
⏳ El precio de pronto pago cierra pronto — Inscríbete por $49 antes de que suba a → $97 dólares
También puedes reservar tu cupo con solo $27 y completar el pago antes del inicio. Sin complicaciones.
¿Cuántas veces terminaste un lote con un resultado completamente diferente al anterior sin entender qué cambió?
Invertiste tiempo. Compraste la leche. Seguiste el mismo proceso de siempre. Y aun así el yogur quedó líquido, demasiado ácido, con suero encima o con una textura que no puedes explicar.
Es clave controlar las variables que realmente definen el resultado. Eso es exactamente lo que este curso cambia.
Si alguna vez te ha pasado alguno de estos, sigue leyendo:
- Tu yogur queda líquido y no sabes por qué
- El suero se separa y arruina la presentación del producto
- La textura cambia de un lote a otro sin razón aparente
- El sabor queda demasiado ácido o completamente plano
- No sabes cuándo detener la fermentación y lo haces a ojo
- Tu yogur griego pierde rendimiento y producto en cada producción
- Trabajas con cultivos y pH sin tener claridad sobre qué estás controlando
- Quieres elaborar kéfir pero el proceso completo te genera más dudas que certezas
En Yogurtec no solo enseñamos fórmulas, también aprendes a dominar el proceso.
No recibirás solo una explicación general. Aprenderás a entender qué ocurre en cada etapa, por qué ocurre y cómo controlarlo para que tu yogur quede bien no una vez, sino en cada producción.
Desde la evaluación de la leche hasta el envasado del producto final, cubrirás cada punto crítico con criterio técnico aplicable desde tu próxima producción.
📅 Fechas: 01 al 04 de junio
🕕 Horario: 18:00 a 20:00, hora Ecuador
💻 Modalidad: Online en vivo vía Zoom
⏱ Duración: 4 módulos de 2 horas cada una
🌎 Disponible para toda Latinoamérica
🎓 Incluye certificado digital de participación
Este curso fue hecho para ti si...
🟢 Tienes la idea, las ganas y el mercado. Solo te falta el proceso correcto para arrancar con confianza, sin errores costosos y con un producto que tus clientes van a querer comprar una y otra vez.
🟢 Ya produces, pero algo falla. Textura inconsistente, acidez variable, suero separado. Sabes que el problema está en el proceso, pero no sabes exactamente dónde. Este curso te da la claridad que necesitas.
🟢 Ya tienes clientes y producción en marcha. Ahora necesitas que cada lote salga igual de bueno que el anterior. Estandarizar, controlar, escalar. Eso es lo que este curso te entrega.
🟢 Eres técnico, estudiante, consultor o parte de un equipo de calidad o producción. Quieres elevar tu nivel con formación, respaldada por experiencia real en la industria láctea.
Este curso no es para ti si buscas una solución instantánea sin entender el proceso, si no tienes disposición para aplicar lo aprendido, o si crees que la consistencia en la producción se logra por azar.
4 Módulos. Un solo objetivo: que controles tu proceso de principio a fin.
MÓDULO 1 — Materia Prima ideal para Yogures & Kefir
Lunes 01 de junio
La mayoría de los errores en la elaboración de yogur no ocurren durante la fermentación. Ocurren antes, cuando la leche llega y nadie la evalúa correctamente. Si la materia prima no es apta, ningún proceso te salva.
En este módulo aprenderás a evaluar y controlar la leche antes de empezar, para que cada producción parta desde una base sólida y técnicamente respaldada.
Estudiarás:
- pH, acidez, grasa, proteína y sólidos: qué significan y cómo afectan tu resultado final
- Pruebas de recepción que puedes aplicar en tu propio proceso desde hoy
- Qué riesgos concretos tiene trabajar con leche no apta y cómo evitarlos
- Prácticas de higiene aplicadas desde el inicio de la producción
- Criterios técnicos para tomar mejores decisiones antes de empezar a producir
Al terminar este módulo sabrás exactamente qué evaluar, qué aceptar y qué rechazar. Sin adivinar.
MÓDULO 2 — El proceso de elaboración de Yogures
Martes 02 de junio
La diferencia entre un yogur que convierte compradores en clientes fijos y uno que genera quejas o devoluciones no está en el saborizante ni en el envase. Está en el control de la fermentación, la temperatura, el pH y el batido.
En este módulo dominarás el proceso completo de elaboración de yogur natural y saborizado con criterio técnico aplicable desde tu próxima producción.
Estudiarás:
- Formulación base del yogur natural y sus variables críticas
- Pasteurización y enfriamiento: temperaturas exactas y consecuencias de los errores
- Inoculación con fermentos lácticos: dosis, temperatura y timing correcto
- Fermentación controlada: cómo saber exactamente cuándo detenerla
- Control de pH y acidez durante y después del proceso
- Batido, saborización y prevención de los defectos más comunes
- Ingredientes que mejoran textura y estabilidad sin comprometer la calidad
- Prevención y control de defectos
Al terminar este módulo elaborarás yogur natural y saborizado (con frutas), con textura consistente, sabor equilibrado y estabilidad real entre lotes.
MÓDULO 3 — Yogur griego con cuerpo, rendimiento y calidad comercial real
Miércoles 03 de junio
El yogur griego tiene mayor valor en el mercado, pero también mayor exigencia técnica. El desuerado mal controlado destruye el rendimiento. La fermentación mal conducida arruina la textura. Y un lote inconsistente aleja a los clientes que más valoran la calidad.
En este módulo aprenderás a producirlo con los criterios técnicos que separan un yogur griego rentable de uno que pierde producto en cada producción.
Estudiarás:
- Diferencias técnicas entre yogur natural y yogur griego y por qué importan en el proceso
- Fermentación específica para lograr el coágulo correcto
- Desuerado controlado: cómo hacerlo sin perder rendimiento ni calidad
- Concentración de sólidos y su impacto directo en textura y sabor
- Control de acidez y criterios de estabilidad para el producto final
- Mejoras en aromas y sabor
- Prevención y control de defectos
Al terminar este módulo producirás yogur griego con mejor cuerpo, mayor rendimiento por litro y calidad constante que resiste las exigencias del mercado.
MÓDULO 4 — Kéfir: el producto fermentado que más está creciendo en el mercados
Jueves 04 de junio
El kéfir representa una oportunidad real de diferenciación y crecimiento. Pero la mayoría de quienes intentan elaborarlo lo hacen sin control técnico, con resultados inconsistentes, acidez fuera de rango y un producto que no genera confianza en el consumidor.
En este módulo aprenderás a controlarlo de principio a fin para obtener un producto estable, seguro y con potencial comercial concreto.
Estudiarás:
- Qué es el kéfir y en qué se diferencia técnicamente del yogur
- Bacterias lácticas y levaduras benéficas: cómo trabajan juntas y cómo manejarlas
- Fermentación y maduración controladas: tiempos, temperaturas y puntos críticos
- Control de acidez, textura y sabor final
- Envasado, almacenamiento e inocuidad aplicada al kéfir
- Oportunidades comerciales reales del kéfir en el mercado latinoamericano actual
Al terminar este módulo dominarás el proceso del kéfir con criterio profesional y tendrás un producto estable, seguro y listo para competir en el mercado.
Todo lo que obtienes cuando te inscribes hoy
- ✅ 4 módulos online en vivo con Ernesto Toalombo — puedes preguntar todo en tiempo real
- ✅ Acceso a las grabaciones sin fecha de vencimiento para repasar cuando lo necesites
- ✅ Material técnico digital completo del curso
- ✅ Formulaciones y procesos de referencia aplicables desde tu primera producción
- ✅ Guía de control para cada producto: yogur natural, saborizado, griego y kéfir
- ✅ Recomendaciones concretas para mejorar textura, estabilidad y calidad
- ✅ Certificado digital que respalda tu formación técnica profesional
- ✅ Espacio para preguntas durante cada sesión en vivo
Todo por menos de lo que cuesta un solo lote perdido por falta de control en el proceso.
Ernesto Toalombo
Ingeniero en Alimentos, Founder de Yogurtec, Asesor Internacional.
Está acreditado ante la International HACCP Alliance de USA en Inocuidad Alimentaria y participa como Juez Experto en concursos internacionales, incluyendo el World Championship Cheese Contest de USA y los World Cheese Awards de Europa.
Ernesto no solo conoce el proceso. Sabe enseñar cómo controlarlo para que tú puedas replicarlo, mejorarlo y escalarlo en tu propia producción.
Lo que dicen quienes ya tomaron el control de su proceso
- «Antes tenía problemas constantes de separación de suero y textura inconsistente entre lotes. Después de este curso identifiqué exactamente en qué parte del proceso estaba el error, lo corregí y desde entonces mis lotes son consistentes. Una formación que vale mucho más de lo que cuesta.» — Mauricio Joel Cuzme Lascano, Ecuador
- «Ernesto tiene algo que pocos instructores tienen: la capacidad de transmitir conocimiento técnico de forma clara y directa. Este curso no solo me dio herramientas. Me dio confianza para mejorar la calidad de lo que produzco y el bienestar de quienes consumen mis productos.» — Héctor Efren García Soto, México
- «Excelente dominio del tema y excelente disposición para responder cada pregunta. Si elaboras yogur o quieres empezar a hacerlo con criterio técnico real, no lo pienses más.» — Roberto Paiz, Guatemala
🌎 Alumnos formados en USA · Ecuador · México · Guatemala · Perú · Colombia · y más países de Latinoamérica
Tus bonos
Manual Digital completo, con fórmulas, diagramas de flujo y el paso a paso. Acceso al aula virtual y videos demostrativos.
Elige cómo quieres asegurar tu lugar
⏳ El precio de $49 está disponible solo hasta el 28 de Mayo. Después sube a $97 sin excepciones.
Paga $27 ahora y completa el saldo antes del inicio del curso el 01 de junio. Tu lugar queda asegurado mientras organizas el pago completo.
La opción con mejor relación entre lo que pagas y lo que recibes Inscripción completa — $49 $97
Acceso a los 4 módulos en vivo, grabaciones sin vencimiento, material técnico completo, formulaciones, guía de control por producto y certificado digital. Disponible solo hasta el cierre del precio de pronto pago.
A partir del 29 de mayo, precio normal $97 dólares
Resolvemos tus dudas y te apoyamos para tu inscripción
¿Necesito experiencia previa?
No. El curso está diseñado para que puedas seguirlo desde cero con una base técnica clara desde la primera sesión. Y si ya elaboras yogur, también es para ti porque aprenderás a identificar errores que quizás llevas tiempo cometiendo sin saber exactamente cuál es la causa. Participantes con niveles muy distintos han tomado el curso y aplicado lo aprendido desde la primera sesión.
¿Es solo teoría?
No. Es formación online en vivo con procesos paso a paso, criterios de control aplicables y espacio real para hacer todas las preguntas que necesites durante cada sesión. El enfoque es que termines cada módulo con algo concreto que puedas aplicar en tu próxima producción.
¿Puedo ver las sesiones después si no puedo conectarme en vivo?
Sí. Tendrás acceso a las grabaciones completas de cada sesión para repasar el contenido cuando quieras y cuantas veces lo necesites. El acceso no tiene fecha de vencimiento.
¿Puedo reservar mi lugar y pagar el resto después?
Sí. Con $27 aseguras tu lugar y completas el saldo antes del inicio el 01 de junio. Es la forma más sencilla de asegurar tu participación mientras organizas el pago completo.
¿Qué diferencia este curso de un tutorial o un video en YouTube?
Aquí no aprenderás una sola forma de hacer las cosas. Aprenderás a entender por qué cada etapa del proceso importa, qué variables debes controlar y cómo identificar y corregir errores antes de que arruinen tu lote. Esa diferencia es la que separa a quien produce con criterio técnico de quien produce esperando que esta vez sí funcione.
¿Sirve si ya tengo un negocio en marcha?
Es ideal para ese perfil. Si ya produces y tienes clientes, este curso te da los criterios para estandarizar tu producción, reducir pérdidas por errores de proceso, mejorar la consistencia entre lotes y escalar con mayor control y menor riesgo.
¿Qué productos aprenderé a elaborar?
Trabajarás sobre cuatro líneas completas: yogur natural, yogur saborizado, yogur griego y kéfir, con calidad de leche como base técnica de todo el proceso.
¿El certificado tiene valor profesional?
Sí. Recibirás certificado digital de participación que respalda tu formación con un instructor acreditado internacionalmente. Válido para presentar ante clientes, como respaldo de tu negocio o como parte de tu portafolio profesional.
¿Puedo conectarme desde otro país?
Sí. Las sesiones son del 01 al 04 de junio de 18:00 a 20:00 hora Ecuador. Puedes ajustar ese horario a tu zona horaria y conectarte desde cualquier país. Las grabaciones están disponibles para quienes no puedan conectarse en vivo en alguna de las sesiones.
El 01 de junio empieza.
Tu lugar todavía está disponible.
- Cada lote que falla tiene un costo real.
- En producto perdido, en tiempo invertido, en clientes que no regresan y en confianza que se erosiona con cada resultado inconsistente.
- Este curso existe para que eso deje de pasar.
- 4 Módulos. 8 horas de formación técnica con alguien que lleva más de 16 años resolviendo exactamente estos problemas en plantas reales con resultados reales.
- El precio de $49 cierra el 28 de Mayo. Después sube a $97 sin excepciones.
- Precio normal: $97
- Pronto pago: $49 dólares
- Precio por 1 módulo: $27